氷見と言えば「寒ブリ」が有名ですが、春先になると「イワシ」が大量に水揚げされるところで、広辞苑にも「氷見鰯」と掲載されているほど知られています。とれたての丸々と太った鮮度抜群のイワシは、身が締まり風味もあり、お刺身も良し、焼けばイワシの脂がジュワッとしみ出てきて食欲をそそりますよ！

※『広辞苑』（昭和30年第一版刊）に記載されている氷見鰯は、乾燥させた「干鰯（ひいわし）」を指しており、主にマイワシを使って製造されます。

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