伝統の技術光る✨

2019/02/28 UP

女の子の幸せを願う〝ひな祭り〟を華やかに彩る縁起物「金花糖」。

製造の最盛期を迎えております西の番屋内にございます和菓子店「井上菓子舗」は、一八七七(明治十)年の創業当初ごろから作り続けています。

  

金花糖は、溶かした砂糖を、野菜や果物、魚介類などをかたどった木型に流し込んで固め、ピンクや緑などに色づけしたお菓子です。

砂糖の煮詰め具合、型の冷やし具合、流し入れ口から見える砂糖の様子から固まり具合を判断、長年の経験と勘が熟練の技✨を支えています。

『女の子👧の成長を願って心を込めて作っています❗』

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